冬至 2012

冬至快乐！

咦。。。。奇怪，不是吃汤圆吗？怎么是粽子呢？

 哦，对了汤圆赶在“世界末日”之前以经吃过了。

今天之所以吃粽子，是为了实践一个承诺。

大约是半年前，一个友人的孩子，

刚巧从外国回来申请奖学金。

安迪漾一时热情洋溢，答应给她再度回来时裹粽子。

 今天，乖巧的她重回国土，

安迪漾一言既出，驷马难追

所以冬至不吃‘汤圆’吃‘粽子’。

汤圆也好，粽子也罢，

只要吃的人开心，

做的人欢喜，

就是喜事一桩。

材料 ：

   1公斤糯米

材料

   400克三层肉，切块                      

   100克眉豆

   20朵蘑菇

   20颗栗子

   10汤匙虾米

   6汤匙蒜茸

   腌肉料 ：
   1/2茶匙麻油
   1/2茶匙五香粉 
   1汤匙生抽
   1茶匙盐

   调味料 ：                                                   
   1汤匙五香粉
   1汤匙蚝油
   1茶匙盐
   1茶匙老抽

   做法 ：
   1。糯米洗干净后，泡水4小时，沥干待炒。

   2。三层肉块加入腌肉料腌3小时。

   3。把粽叶和咸水草煲滚，待冷，清洗抹干，待用。

   4。眉豆洗干净后，泡水至软 ，待用

   3。蘑菇，虾米，分别洗干净后，泡水至软，沥干待炒

   4。栗子洗干净后，滚水煮至软 ，沥干除心待炒。

   5。烧热适量的油，分别爆香蒜茸+栗子，蒜茸+虾米，蒜茸+蘑   菇，蒜茸+腌肉，分别放入各自的碗内，待用。

   6。洗锅，（几轮爆炒后，会沾锅）热油，下剩余的蒜茸炒糯米，边炒边加入调味料，直到闻道香味，放入一个大盆待用。

   7。将一片粽叶，叶尾互叠，，曲折成漏斗型，舀入适量糯米，顺序放入肉块，眉豆，虾米，栗子和蘑菇，再铺上糯米，覆下粽叶，按下两侧，屈好余下的叶端，用咸水草绕扎好打结。以此类推，1公斤米，大约裹20个粽子。