2017年7月4日星期二

鸡蛋土司(Egg Toast)





 生活即是,
觉得自己不幸的同时;其实有人比自己更不幸。
所以要学会知足。

做人更需要认清,
除了快乐和健康是自己的,其他的任何东西;
都可能在无法控制的情况下,瞬间消失。
所以要学会珍惜。

(启发于“筑梦採集”)



早安,快乐星期二!
今天托姐妹们的福,
安迪厨房再传土司香。。。。。



网上参考了一些食谱,自己再就地取材,
加加减减一番,
一砖四角突出的鸡蛋土司,也似模似样的出炉了!

开心!
如此简单就开心,快乐??
当然!上端“筑梦採集”不都道出了吗?
快乐是自己的,所以可以无限度随性的挥洒,
呵。。。呵。。。。







鸡蛋土司
(450g土司模x1)

食谱参考:

材料:
高粉 300g
细砂糖 35g
盐 2g
即溶酵母 5g
牛奶 125g
蛋 50g
牛油 30g


做法 :
1。将所有材料(除牛油之外)搅拌混合成团
2。将面团揉至扩展的状态后,加入牛油,继续揉至面团至完全状态
3。让面团进行基本发酵,至体积的2-2.5倍大(约45分钟)。
4。 将面团排气,分割成3个面团,滚圆,松弛15分钟,才整形
5。 将面团擀平,卷成圆筒状,稍为松弛后(约10分钟),再度将面团擀平,卷起成圆筒状,放入已抹油的吐司模
6。把烤模和一碗热水一起放入烤箱,做最后发酵至8分满(约45分钟)
7。放入预热的烤箱,上下火,190度35 - 40分钟,或至熟透。
(烤箱温度,请依自家烤箱温度灵活调整)






完美突出的四角哦。。。。
哈哈。。。不小心又犯规了,
土司高手们多包涵。



Egg Toast
450g Pullman's tin.– 20cm X 10cm X 10cm 
Recipe adapted from :

Ingredients :
Bread flour - 300g
Brown sugar -35g
Salt - 2g 
Instant yeast - 5g
Milk -  125g
Egg - 50g
Butter -  30g



 Method :
1. Mix all ingredients (except butter) into a dough using low speed, then use medium speed to knead it into a shiny and smooth texture.

2. Add in the butter and continue to knead until the dough is pliable (smooth, soft and elastic). 

3. Shape into a ball, cover to rest dough for about 45 minutes or double in size.  

4. Punch down the dough, divide dough into 2 equal portions,rest for 15 minutes.

5. Flatten the dough into a rectangular shape.  Roll it up  into swiss-roll style, rest for 10 minutes. Repeat the same step one more time.

6. Place prepared dough into Pullman's tin.  Cover and leave to proof for about 45 minutes.


7. Bake in a preheated oven at 190°C for 35 - 40 minutes.






与一般含水量高的土司相比,
这鸡蛋土司体软中带少许的实韧度,
稍微多了一些嚼劲感。

不论是涂上果酱,奶油,
或夹馅蔬果鲜肉;
咬着。。咬着。。
依然有感自家烤的土司还是满足的。




小小分享,
因为温度过高和超时的烘烤,结果土司皮出来厚厚滴。

后来经好姐妹Celebi Chu的温馨提点,
把温度降低,时间缩短,
终于烤出理想的土司皮。
谢谢亲爱的,感恩哦!






@@@@@ Enjoy ! @@@@@




8 条评论:

  1. 吃完娘子家的面包,再来光顾您家的吐司。
    哈哈哈。。。

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  2. good morning sister!
    hello dear,今天 baru 星期二。嘻嘻嘻 ~ 不要紧张。时间很宝贵哦!

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    1. 哎呀。。。blur blur....星期二或三傻傻搞不清😂😂😂😂

      删除
  3. 人生苦短, 真的要把握今日, 珍惜所有的一切一切!
    正正方方的吐司好正, 漂亮哦!

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  4. 尖尖的角, 漂亮漂亮😍😍😍

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