2017年9月5日星期二

黑森林蛋糕 (Black Forest Cake)



外面卖的黑森林蛋糕吃多了,
今天托邻居(阿益的福),
终于可以吃自己烤的黑森林蛋糕了!
谢谢哦!




话说那天从金马扬前往文冬情人瀑布时, 

隔壁邻居的两个小瓜随缘的坐上安家的车子,

一路上大伙就唱着儿歌,猜着谜语,诉着天文地理。。。。。
然后偶然间就谈到他们的巴拔的生日就要到了,
安迪就随兴嚷着大家悄悄给阿益(他们的巴拔)搞个意外惊喜好了。


问他们巴拔喜欢啥蛋糕?
结果。。。。
两个可爱的小瓜异口同声说: “Rian Forest”
当然童言无忌,说得就是黑森林(Black Forest),
于是回来后,就悄悄地和益太太(pakat)串通好,
她负责隐瞒先生和安排他当日提早放工,
我们负责蛋糕和小食,
就这样随缘,简单又开心,
昨晚我们两家渡过了一个喜悦满满,
又有意思的生日会。。。
感恩哦!



鲜甜的樱桃,让这座“黑森林”加分不少。。。。。




奶油蛋糕与红茶。。。。。
最佳搭配。




不明白这蛋糕为啥会被称“黑森林”?
我想大概是那些乌溜黑曲又不规律的黑巧克力丝装饰吧?
看起来好像森林里枯干了的树枝,枯叶。。
实情又有谁人可分享?



黑森林蛋糕
材料 :
7寸 圆形巧克力戚风蛋糕   1个

      
巧克力戚风蛋糕体做法 :参阅这里
6寸和8寸蛋糕体可以参阅这里



上层及内馅:

植物鲜奶油 250克
罐头黑樱桃糖浆 1/2罐
黑樱桃酒/朗姆酒 60毫升(随喜)
罐头黑樱桃 1罐

烹饪巧克力 200克,刨丝,冷藏
新鲜黑樱桃 8颗

做法 :
1。将巧克力戚风蛋糕体,横切三片;将植物鲜奶油打发。

2。将罐头黑樱桃的糖浆过滤,保留待用。然后把罐头黑樱桃切半待用。

3。蛋糕装饰 :放一片蛋糕在蛋糕板上,用刷子撒上一些樱桃酒/朗姆酒,刷上一层黑樱桃糖浆,铺上一层打发鲜奶油,排上一层切半黑樱桃。重复同样的步骤,直到完成三片蛋糕。(第三片蛋糕不需排放切半黑樱桃)。

4。以打发鲜奶油铺盖整个蛋糕,然后以刨丝烹饪巧克力沾满整个蛋糕,最后挤上几朵鲜奶油霜,再以数颗新鲜黑樱桃装饰即可,冷藏冰箱2小时即可享用。











Black Forest Cake

Ingredients :
1     7" round Chocolate Chiffon Cake 



   Chocolate Chiffon Cake method  :Refer Here
6 inches and 8 inches cakes please Refer Here 

Cream coating and filling:
250g topping cream
1/2 can of canned cherry syrup
Black cherry wine/Rum 60ml(optional)
1 can of canned cherries

200g cooking chocolate, shredded and refrigerated
8 fresh cherries

Method :
1. Cut the chocolate chiffon cake into 3 disks of equal thickness and whip the topping cream until stiff.

2. Sieve the canned cherry syrup and set aside for a later use. Cut the canned cherries into halves.

3. Assembling the cake: Place a disk of cake onto the cake base, brush a layer of rum and a layer of syrup on the cake surface and spread a thick layer of cream on top. Arrange the cherry halves on the cream before placing another disk of cake on top. Repeat the process until all three disks of cake are used. For the third layer, only spread cream and don't put the cherry halves. 

4. Cover the cake in cream and scatter shredded chocolate all over. Pipe some cream flowers on top and gently press a cherry into the centre of each flower. Refrigerate for 2 hours before serving.






















@@@@@@ Enjoy ! @@@@@@



2017年9月4日星期一

桃胶清热润燥糖水 (Peach Gum Rejuvenate Dessert)



最近网上看到很多网友分享桃胶的美食。
桃胶是桃树上分泌出来的桃树油晶体,浅黄色皆带透明。
它有清血降脂,缓解压力和抗皱嫩肤的功效



干的桃胶呈结晶石状很硬,看着有点像琥珀。桃胶有足够的水溶性和适当的粘度,用清水浸泡十多个小时候后泡发变软。它有清血降脂,缓解压力和抗皱嫩肤的功效。(载自网上


红枣是一种营养佳品,被誉为“百果之王”。其具有健脾益胃、补气养血、养血安神的功效,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。(载自网上



浸泡十多个小时后会变软并发大数倍,
类似雪蛤膏或果冻的情况。
故和雪蛤膏一样,坊间也称之“平民燕窝“

目前雪隆一带,一包500克包装,
也卖个马币RM25.00  到 RM30.00



前几天,随邻居下乡到金马杨(Kemayang)一游,
机缘巧合之下,我也和一位交往约5年的网友见上面了。

美容姐,谢谢你的盛情款待,
谢谢你的超大黄梨!让我有感福报满满。
谢谢你传授与我“苦力芯“的知识和用途,让我又长知识了。
谢谢你引荐拜访了直凉三娘善心老人院,让我更加感恩所有。
谢谢你陪我畅游直凉金河山庄,喇嘛庙,让我增广视野。
谢谢你的晚餐,太幸福了。。。。。
最后当然不忘,谢谢你的桃胶,
让我借机和大家一起分享这道清热润燥的养颜糖水。




超大粒的黄梨,来自美容姐的亲自栽种,
小妹太有福报了,谢谢大姐,感恩哦!




桃胶清热润燥糖水
 (6人份量)
材料:

桃胶    120克
莲子    30克
桂圆    40克
红枣    15粒,去核 
杞子    20 克
黄糖    300克
 水       3000毫升


做法 :
1。将桃胶与适量的水倒入一个大盆浸泡约10小时,让它发大数倍,其间清除杂物,冲洗干净,沥干待用。
2。莲子去芯,洗净泡水30分钟;红枣去核备用。
3。将3000毫升清水倒入煲钟,水滚放入莲子,调小火煲20分钟,加入桂圆和桃胶,继续煲20分钟。
4。 加入红枣,继续滚10分钟,调如黄糖,最后加入杞子,灭火,盖上锅盖,焖5分钟即可。


桃胶功效 :
~  性平,味甘苦。主治石淋,治下痢,气虚乏力,糖尿病,活血益气,润肺润燥等功效。
~  其主要成分为胶原蛋白,有着美颜滋补的效用。
~   桃胶虽好,但一星期最多吸取2 ~  3 回。 过量反倒带来肥胖问题。
~ 此贴分享直供参考,如有特状,最好先向专业医师查询。

功效資料來自网上







小小分享 :有时候买不到脱核红枣,我就会以图中这款脱核器轻松脱核。



Peach Gum Rejuvenate Dessert
 For 6 pax
Ingredients:


Peach Gum      120g
Lotus Seed        30g
Dried Longan    40g
Red Dates         15g
Wolfberry         20g 
Brown Sugar  300g
Water             3000ml

Method :
1.    Soak the Peach Gum in the water for 10 hours, it may turn out few time bigger thr size.  During the soaking process clear away any dirt and drained, set aside.

2.    Removed the Lotus  seed's plumule, clean and soak into water for 30 minutes.  Remove the red date seeds and set aside.


3.    Boil 3 liter water,  put in lotus seed, turn to low flame and cook for 20 minutes.  Add in Dried Longan and Peach Gum, continue to cook for 20 minutes.


4.    Add in Red Dates, continue to cook for another 10 minutes, stir in brown sugar.  Finally add in Wolfberry, covet it and simmer without flame for 5 minutes.

















@@@@@ Enjoy ! @@@@@






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